Sommar sallad
Under denna tiden är jag lite dålig med närvaron, mycket på jobbet och värmen hjälper inte heller, men jag försöker alltid att ägna lite tid till att experimentera och hitta på lite nya recept.
Hos oss blir det mycket sallad i denna perioden eftersom de är både goda, snabba, lätta, och speciellt eftersom man inte behöver stå vid spisen! När man lagar till sallader så tycker jag att det svåra ligger i att variera annars kan det bli en tråkig måltid. Detta sallads recept med räkor har jag gjort några gånger hemma och det blev mycket uppskattat, med räkor … mycket gott!
Förberedelsetid: 5-10 minuter
Antal portioner: cirka 4 personer
Ingredienser:
300 g sallad, grön
200 g räkor, kokta och skalade
½ st. röd paprika
½ st. röd lök
1 st. stjälp selleri
1 st. morot
1 st. citron
olja, salt och svart peppar
Tillagning:
Blanda först ihop i en skål lite olja, pressad citronsaft, salt och peppar och låt marinera medan ni förbereder resten.
Skölj av salladen och skär den i strimlor, skölj och rengör paprikan och skär även den på samma sätt, till sist rengör, skala och strimla även moroten.
Skölj och skär sellerin i små bitar och löken i tunna skivor.
I en sallads skål tillsätt alla grönsaker, oljblandningen som ni tidigare förberett och tills sist räkorna. Blanda alltihopa ordentligt och servera med gott bröd och eventuellt en god dressing vid sidan om.
Con questo caldo ne prenderei una bella porzione molto volentieri 🙂