Blå Musslor i vitt vin
En otroligt god förrätt som ska serveras tillsammans med ett gott bröd…det här är en av mina favoriter:
Förberedelsetid: 20 minuter
Antal portioner: cirka 3-4 personer
Ingredienser:
1 kg blåmusslor
1 chili
½ glas vitt vin
3 msk olivolja extravergine
1 vitlöksklyfta
persilja
bröd
Tillagning:
Börja med att rengöra musslorna, borsta dem om det behövs. Alla musslorna ska vara stängda, är någon öppen får den inte vara med.
Fräs vitlöken tillsammans med olivoljan i en kastrull. När vitlöken har fått lite guldfärg häll i blåmusslorna , tillsammans med chili och persiljan, låt koka i cirka 10 minuter medans ni då och då rör om. Häll på vinet efter ca 5 minuter då musslorna sakta börjar att öppna sig. Fortsätt sedan att koka dem ända tills musslorna öppnar sig helt.
Servera musslorna tillsammans med spadet i en hög skål. Skär brödet i bitar och om ni vill så kan ni rosta det för att göra det knaprigt och sätt dem bredvid musslorna så att dem suger åt sig lite av såsen….otroligt gott!
