Gyros

Il gyros!! Se siete mai stati in Grecia sapete di cosa parlo…quel profumo per le strade, la carne che gira sullo spiedo, il pita caldo, lo tzatziki fresco…è il re dello street food e noi ne andiamo PAZZI. Ogni volta che andiamo in vacanza lì ne mangiamo almeno uno al giorno, a volte due!!

È simile al kebab turco ma ha il suo caratterino: si fa con la carne di maiale (non solo pollo o agnello), si serve nel pane pita fatto in casa e si condisce con la salsa tzatziki, verdure fresche e…patatine fritte DENTRO al panino!! Sì, i greci sono dei geni.

A casa nostra lo facciamo spesso il sabato sera…anche i bambini lo adorano e si divertono a farcirsi il pita come vogliono.

Tempo di preparazione: 30 minuti circa
Porzioni: 3 persone

Ingredienti

• 400 g di carne di maiale, tagliata molto sottile
• 1 cetriolo, circa 15 cm
• 1 cipolla
• 2 pomodori
• 8 foglie di insalata
• 1 cucchiaino di olio d’oliva extravergine
• Pepe nero q.b.
• 5 pita — pane greco
• Salsa tzatziki

Preparazione

1. Per prima cosa preparate il pane pita e poi la salsa tzatziki. Potete farli anche il giorno prima…anzi, lo tzatziki è pure più buono se riposa in frigo una notte!!

2. Lavate bene l’insalata, i pomodori e i cetrioli. Sbucciate la cipolla e tagliate tutto a fette sottili…preparate tutto prima perché poi quando la carne è pronta non c’è tempo da perdere!!

3. Tagliate la carne a striscioline sottili sottili e fatela rosolare in una padella ben calda con un filo d’olio a fuoco VIVO. Deve sfrigolare!! Pepate abbondantemente…il pepe è fondamentale nel gyros.

4. Scaldate le pita velocemente in padella o nel forno (un minuto basta), poi farcitele con la carne, insalata, pomodori, cetrioli, cipolla e 2-3 cucchiai ABBONDANTI di salsa tzatziki.
5. Avvolgete ogni pita nella carta stagnola per tenerla calda e compatta. E poi…SLURP!!

Consigli e varianti

• La marinatura segreta: volete portarlo a un altro livello?? Marinate la carne per 2 ore con olio, succo di limone, origano, aglio tritato e paprika. Cambia TUTTO.
• Versione pollo: il petto di pollo tagliato a striscioline è perfetto per una versione più leggera…soprattutto d’estate.
• Pita fatta in casa vs comprata: la differenza è ABISSALE. Vi prego, provate la nostra ricetta del pane pita…non tornerete più indietro!!
• Come in Grecia: mettete le patatine fritte DENTRO al pita insieme al resto. Lo so, sembra strano…ma è così che si mangia lì e quando lo provate capite perché!!

Ricette correlate

Per una serata greca completa:

• Pita — pane greco fatto in casa
• Salsa tzatziki