Marmellata di albicocche

Maj månad är nog lika knäpp som April, vädret växlar om från sommar till vinter och ibland kommer det rasande regn och hagel väder! Jag har hört att ni har haft det fint hemma i Sverige medans här i Italien har det varit sådär knäppt. Nu verkar det äntligen vara fint igen och alla blommor och frukträd fylls med vår och sommar dofter! Hemma i trädgården på Ponza har vi ett aprikos träd som har fyllts med frukt och bästa sättet att bibehålla dem är väl att förbereda e god aprikos marmelad. Jag föredrar marmelad utan tillsattser av socker så det är viktigt att välja mogna frukter annars kan det bli alldeles för beskt. Jag testade och behöll hälften utav aprikoserna med skal på och hälften utan, hemma vann burkarna där det inte fanns skal men det är ju en smaksak så testa er fram ni med. Här kommer receptet på hur jag har förberett denna goda aprikos marmelad, helt utan tillsattser eller socker:

Förberedelsetid: 1h cirka
Antal portioner: cirka 1,5 kg aprikos marmellad

Ingredienser:
2 kg aprikoser, mogna och rengjorda
2 st. äpplen
1 st. citron, endast saften
100 ml vatten

Tillagning:
Eftersom aprikos marmeladen är helt utan tillsatser utav socker är det viktigt att välja mogna aprikoser annars kan marmeladen bli alldeles för besk.
Marmellata di albicocche
Rengör aprikoserna och skala dem (frivilligt) och skär sedan ner dem i mindre bitar. Jag testade och gjorde några burkar med och vissa utan skal, hemma föredrog de utan skal men det är ju en smaksak. Marmellata di albicoccheRengör och skala även äpplena och skär ner dem i mindre bitar. Blanda sedan ner aprikos och äppel bitarna i en kastrull. Tillsätt citronsaften och ett halvt glas vatten (circa 100 ml) och ställ kastrullen på värme. Marmellata di albicoccheNär det börjar koka sänk värmen och fortsätt att laga den under omrörning i cirka 30-40 minuter tills blandningen tjocknar. Marmellata di albicoccheMot slutet stäng av värmen och välj om ni vill mosa fruktbitarna med hjälp utav en bländare för att få en jämn marmelad eller låta fruktbitarna vara synliga. Marmellata di albicocche
Häll sedan över er aprikos marmelad i rengjorda burkar och stäng igen ordentligt med lock och låt dem svalna ståendes upp och ner. När burkarna svalnat förvara aprikos marmeladen i skafferiet/skåpet och i kylskåpet när ni väl har öppnat en burk. Otroligt gott på en macka med smör både till frukost som till mellanmål. Jag förberedde faktiskt en Marmelad Paj…riktigt gott, klicka här för att komma till receptet!

Condividi:

2 COMMENTS

  1. Ni måste vara lyckliga att ha så fina aprikoser! Jag har aldrig ätit färska goda aprikoser här i Sverige.
    Jag ska göra denna sylt med torkade ekologiska aprikoser. Wish me luck!
    Jag ser framemot receptet på marmeladpaj!

  2. Hejsan Elena, du far se till att komma hit pa semester..inte bara for aprikoserna forstas 🙂
    Hemma i Sverige kan du inte hitta farska aprikoser som ar importerade? Det ar visserligen inte samma men det kan val ga bra anda.
    Nu maste jag in och titta pa dina recept och se vad du lagar for nagot gott 🙂

LEAVE A REPLY