Hemgjord majonnäs är ju verkligen godast!
Enligt en teori ska majonnäsens första gången ha blandats av en hertig av Mayenne i anslutning till slaget vid Arques vid Arques-la-Bataille 1589, varvid det ursprungliga namnet skulle ha varit “mayonnaise” eller “mayennaise”. Enligt en annan liknande teori skulle en hertig av Richelieu ha serverats, alternativt själv komponerat, såsen efter den franska erövringen av Menorca 1756 och givit den namnet “mahonnaise”, efter öns huvudort Maó (även känd som Mahón). Många teorier om dess ursprung och många är sätten som vi kan använda oss utav denna sås i köket.
Det är oftast lättare att springa ner till äffern och köpa hem en burk men har ni inte testat att göra den hemma ännu så miste ni ge den en chans. Det är super enkelt att förbereda hemgjord majonnäs och så otroligt mycket godare.

Förberedelsetid: 10-15 minuter
Antal portioner: cirka 300 g majonnäs

Ingredienser:
1 matsked vitvinsvinäger
½ st. citronjuice
250 ml olivolja extravergine eller majsolja
1 krm vitpeppar
1 krm salt
2 st. äggulor

Tillagning:
Alla varorna ska ha samma temperatur, rumstemperatur.
Blöt ner och krama ur en kökshanduk och lägg den under/kring en skål och tillsätt äggulorna.
maionese_1
Vispa dem i några minuter med hjälp utav en elvisp.
Tillsätt en nypa salt och fortsätt vispa tills blandningen blir klibbig. Börja att hälla i oljan, en droppa i taget, ni måste ha tålamod, annars riskerar ni att majonäsen blir fel.
När äggulorna börjar ta upp oljan, kan den tillsättas i en fin stråle. Tillsätt citronsaften och fortsätt att blanda i 30 sekunder.
maionese_2
Sluta vispa när majonnäsen fått fin, krämig konsistens.
Du kan servera majonnäs naturell eller smaksatt. Dill, dragon, citron, lime, chili eller vitlök är gott att smaksätta med.
maionese_3
Färdigt, jag lovade ju att det skulle vara enkelt….vänta bara tills ni smakat er hemgjord majonnäs!
Håller cirka 1 vecka i kylskåpet!

LEAVE A REPLY