Det var riktigt länge sedan mitt sista inlägg, ser att det var i Juni sist! När man kommer ur vissa ‘rutiner’, även om det handlar om saker man tycker om att syssla med, så kan det bli riktigt svårt att få tillbaka den tiden. Nu så ska jag se till att inte hitta fler ursäkter och skärpa mig lite för jag har massvis med recept som jag har samlat på mig under den här tiden 🙂
Idag ville jag ge er ett riktigt busenkelt recept som man ofta glömmer bort att man enkelt kan förbereda hemma. Det går snabbt att förbereda och så kan man lätt göra lite extra som man sedan fryser in till nästa gång.
Häromdagen inne på Coop så läste jag på ett paket med färdiga hamburgare och upptäckte att de inte specificerade ordentligt vad de innehåller, det var en väldigt generell förklaring.
Nu vill jag inte börja någon sorts kritik för ofta glömmer jag själv bort att informera mig innan jag köper hem olika varor för man litar lite för mycket på att det kontrolleras innan de säljs till oss men ibland kan det vara bra att informera sig och försöka välja bättre bland råvarorna som vi tar hem.

Som sagt så köper jag också hem färdiga burgare men ibland är det både kul, gott och bra att vi förbereder de hemma så kan vi vara lite mer säkra på vad vi får i oss och så kan vi ju välja våra egna kryddor som vi vill använda. Receptet som jag ger er är ett basrecept och från det kan ni själva experimentera och lägga i en massa med gott som t.ex. lite ost kanske?.

Förberedelsetid: 30-40 minuter
Antal portioner: cirka 4 personer

Ingredienser till hamburgarna:
500 g nötfärs
1 knippe persilja
ströbröd
1 klyfta vitlök
svart peppar och kryddor (valfritt)
salt

Ingredienser till grönsakerna:
1 kg. söta peperoncini, gröna
7 stycken cocktail tomater
1 klyfta vitlök
salt
stark chili, peperoncino fresco
olivolja extravergine

Tillagning:
Börja med att skölja av persiljan och hacka den fint tillsammans med en klyfta vitlök. I en skål blanda nötfärsen tillsammans med persiljan och vitlöken. Tillsätt lite ströbröd och fortsätt att röra om och strö över med lite salt, peppar och någon annan god krydda.

Fukta ner era händer och ta upp ungefär en näve av blandningen, forma den först till en boll och platta sedan ut till en rund biff, så att du får en cirka 2 cm tjock hamburgare. Lägg upp burgarna på ett fat medans du format färdigt allihopa.

Skölj av de söta peperoncini och skär bort fruktväggar och kärnor. Lägg dem i en stekpanna tillsammans med lite vatten och låt de mjukna till lite under medel värme och lock.

När vattnet har torkat ut helt tillsätt lite olivolja i mitten tillsammans med några cocktailtomater som ni skurit på hälften och även lite chili, om ni gillar lite starkt såklart. Tillsätt locket igen och fortsätt att steka i cirka 10 minuter så att tomaterna släpper ut lite av sin saft. Se till att röra om lite under tiden och om det skulle bli lite tort häll i lite vatten. Mot slutet strö på med lite salt och stäng sedan av plattan.

Hetta upp en stek- eller grillpanna och stek hamburgarna på medelgod värme eller grilla på mycket hög värme i cirka 3 minuter på varje sida. Se till att inte vända på dem för hastigt i början för då riskerar ni bara att de smulas sönder.

Lägg upp hamburgarna på en tallrik tillsammans med peperonin och dekorera gärna med färsk basilika. Servera rätten varm, buon appetito!

Condividi:

LEAVE A REPLY