Äntligen tillbaka efter en lång paus, det är länge sedan jag postar något nytt och det är även lägesedan jag var inne och besökte era bloggar. Det har varit och är fortfarande en stressig period med mycket jobb. Jag lagar såklart mat varje dag men har inte fotograferat så mycket och ska jag vara ärlig, så har jag inte haft stor lust att skriva ner recpeten. Idag är det riktigt tråkigt väder ute så jag passar på för att ge er detta urgoda recept som ni helt enkelt inte kan missa.

Har nämligen gjort en lasagne bianco, alltså vit lasagne utan tomatsås, med champinjoner och karljohansvampar och italiensk salsiccia korv. Jag vet inte om ni lätt kan få tag i dessa ingredienser men kan ni, så är jag helt säker att ni inte kommer att ångra er, här blev det en succè!
Önskar er en underbar helg!

Förberedelsetid: 2 timmar cirka
Antal portioner: cirka 4-6 personer

Ingredienser:
1 paket färska lasagneplattor
500 g salsiccia korv
300 g champinjoner
150 g karljohansvamp
Vitt vin
Ost (helst med svag smak), jag har använt galbanino ost
Parmesanost, riven
Persilja
2 stycken vitlöks klyftor

Ingredienser till Béchamelsås:
120 g smör
1 liter mjölk
100 g mjöl
Muskotnöt, mald krydda
salt, en nypa

Tillagning:
Börja med att rengöra svamparna genom att skölja av dem ordentligt och skär sedan upp dem i mindre bitar. Värm upp olivolja i en stekpanna tillsammans med två klyftor vitlök (skär upp klyftorna i mindre bitar) och tillsätt sedan svamparna. Täck med ett lock och rör om med jämna mellanrum.
Vid sidan om ta fram en annan stekpanna och häll i lite olivolja, klipp upp korvskinnet och smula ned salsicciafärsen i den varma stekpannan. Häll i lite vitt vin och fräs korven tills i några minuter.

När korven fått lite färg och är inte röd längre, stäng av plattan och blanda ner salsiccian i den andra stekpannan tillsammans med svamparna. Blanda ordentligt och låt ingredienserna steka tillsammans, under lock, i cirka tio minuter medans ni rör om med jämna mellanrum.

Mot slutet tillsätt lite färsk persilja som ni klipper ner, det ger en god och härlig doft.
Under tiden kan ni börja förbereda béchamelsåsen, man kan ju självklart köpa färdig men det är otroligt enkelt och är betydligt godare med hemmagjord!

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Ta bort den från värmen och vispa i mjölet till en slät smet. Häll sakta i mjölken och sätt tillbaka grytan på värmen. Rör ofta och se till att det inte bildas några klumpar, sänk värmen när såsen börja koka och låt den sedan stå och små puttra i cirka 15 minuter. Rör då och då. Krydda med en nypa salt och muskot.

Häll lite bèchamelsås på botten utav en ugnsform och täck med lasagneplattor.
Täck sedan lasagneplattorna med ytterligare bechamelsås och sprid ut lite salsiccia och svampar över det hela följt utav ostbitar, som ni tidigare skurit upp i tärningar och strö med riven parmesan.

Lägg på ett lager med lasagneplattor igen och fortsätt som innan; bechamelsås, salsiccia och svampar, ost och parmesan. Varva tills du fått till cirka 2 eller 3 lager, eller tills du tar slut på alla ingredienser. Se till att du har till sista lagret där du avslutar med lasagneplattor, ordentligt med bechamelsås, salsiccia och svampar, ost och riven parmesan. Snåla inte med bechamelsås utan se till att det rinner även ner i kanterna så att ni undviker att det blir en torr lasagne.

Täck lasagnen med ugnsfolie (undviker att översta lagret blir torrt i ugnen) och ställ in i mitten utav ugnen i cirka 60 minuter på 180°C. Ta bort ugnsfoliet de sista 10 minuterna så får ni en lätt knaprig yta. Tills slut, stäng av ugnen och låt lasagnen vila i cirka 10/15 minuter innan ni serverar den.

Hoppas det smakar och än en gång önskar jag er en härlig helg!

Condividi:

3 COMMENTS

  1. salsiccia con i funghi e’ la morte sua epoi in una lasagna…
    piacerissimo di conoscerti annalena. ti capisco sai. anche io quando lavoro molto di fare foto e scrivere proprio non mi va. complimenti per tutto quello che hai scritto in passato, splendide ricette ed encomiabile lo sforzo italiano/svedese. io ho provato con l’italiano per un po’ e in un post ho persino tradotto in tutte e tre le lingue. ultimamente sono pigra e scrivo solo in inglese, si vedra’ 🙂
    ma tu in Italia dove?
    Barbara

LEAVE A REPLY