Orecchiette med broccoli är en riktigt enkel pasta rätt väldigt känd här i Italien. Det blir en otroligt krämig sås, lite annorlunda maträtt, vegetarisk och dessutom kalorisnål, riktigt god!
Kommer ni ihåg att det är första advent nu till helgen och det är äntligen helt legitimt att starta igång med julbakandet. Har ni redan tjuvstartat med adventsfikan? Vi åker till hem till Sverige nu på torsdag så vi får se till att baka lite gottigt när vi väl kommer dit för nu är det bara att börja packa:) Här hittar ni det goda receptet på orecchiette med broccoli;

Förberedelsetid: 30 minuter cirka
Antal portioner: cirka 4 personer

Ingredienser:
500 g broccoli, frysta eller färska
400 g pasta, sort orecchiette
1 liter vegetarisk buljong
olivolja extravergine q.b.
1 klyfta vitlök
lite stark chili (peperoncino)
salt
parmesanost, riven

Tillagning:
Om ni använder färsk broccoli så får ni starta med att skära bort skarven och dela upp den på  hälften och rengör den sedan under rinnande vatten.

Koka även upp vid sidan om buljongen och låt det stå på halv värme. I en stekpanna lägg i en klyfta vitlök tillsammans med stark peperoncino och olja och fräs upp. Så fort vitlöken fått färg lägg i broccolin, har ni frysta så häll i dem direkt, och fräs under omrörning i cirka en minut.
Tillsätt en mugg/slev buljong och fortsätt att röra om ordentligt, låt koka i circa 4-5 minuter och häll i mer buljong när det torkar ut. Rör om ordentligt under tiden och tryck lite lätt för at mosa broccolin lite lätt.

Häll sedan i pastan direkt i stekpannan, tillsätt lite mer buljong och rör om ordentligt. Fortsätt att röra om och häll i lite buljong när det behövs. Efter cirka 7-10 minuter (beroende på pasta sorten) smaka av och om pastan är ’al dente’ så stäng av plattan och låt vila i cirka en minut.

Servera tillsammans med lite god riven parmesan ost, riktigt mumsigt!

Condividi:

1 COMMENT

LEAVE A REPLY