Sommaren har äntligen kommti hit till Italien och jag har såklart varit och badat i helgen och även blivit lite brun också. Nu under veckan kan man tyvärr inte ligga på playan hela dagen men under lunch rasten ser jag till att åka ner med mopeden för att ta mig ett dopp. För att äta något lätt till lunch så lagade jag till en riktigt enkel pasta rätt med goda san marzano tomater som äntligen växt fram i trädgården. Ni kan använda vilken sorts tomat ni vill, det går lika bra med vilken sorts. Här kommer receptet och bilder på hur min lunch såg ut idag:

Förberedelsetid: 10 minuter
Antal portioner: cirka 3 personer

Ingredienser:
280 g spaghetti (använd ett bra märke som Barilla eller bättre, Voiello)
6-8 st. tomater (San Marzano)
1 klyfta vitlök
peperoncino, stark chili
basilika, några blad
olivolja extravergine
1 nypa salt

Tillagning:
Börja med att koka upp saltat vatten till pastan i en hög kastrull.
I en stekpanna fräs vitlöken och peperoncino i olja, på låg värme, tills ni ser att vitlöken fått en gyllenefärg. Lägg sedan i tomaterna som ni tidigare sköljt av och sedan skurit upp i mindre bitar.

Tillsätt en nypa salt över tomaterna och några basilika blad, spara några till dekorationen. Låt såsen puttra på medelvärme i cirka 10 minuter, se till att röra om ofta med en träslev. Häll i lite utav pastavattnet när ni ser att såsen håller på att torka ut, det gör den lite extra krämig.
Sila spaghettin (den ska vara al dente) och rör ner i såsen, rör om ordentligt och låt ingredienserna fräsa tillsammans i några minuter. Stäng av värmen och ta bort stekpannan från värmen och servera genast.

Häll på med en liten skvätt olivolja och några enstaka basilika blad. Enkelt och gott, perfekt till varma sommar dagar:)

Condividi:

1 COMMENT

LEAVE A REPLY