Jag är lite seg med bloggandet, det måste vara våren som gör en lite slöare än vanligt. Dessutom är det svårt att sätta sig framför datorn när det är fint väder ute speciellt när det finns katter och hundar som man kan kelas med men jag ska se till att bli lite bättre, måste ju lägga upp alla recept på rätter som testats här hemma.
Känner ni till Moussaka? Mamma lagade till den nåagra gånger när jag var yngre, det är ju en Grekisk rätt som antagligen kommer från Cypern eller Kreta, men det är ingen som vet exakt varifrån den har sitt ursprung.
Mamma gjorde en liten enklare variant av Moussakan, men jag hade lust att testa den kompleta varianten. Om ni vill laga till den lättare/light version så är det även gott om ni steker potatis skivorna och auberginerna istället för att fritera dem, ni kan även ta bort bescamell såsen och strö över endast lite pecorin ost på toppen. Det blir ju ingen light meny direkt men lite lättare blir det helt klart. Har ni inte ätit Moussaka förut så måste ni testa för den är riktigt god men se till att ha gympaskorna framme så att ni tar en lång promenad efteråt för att hjälpa matsmältningen:)

Förberedelsetid: cirka 3 timmar
Antal portioner: 4 personer cirka

Ingredienser:
600 g auberginer
400 g blandfärs
200 ml passerade tomater
300 g potatis
350 ml di besciamella
50 g di pecorino ost, riven
1/2 glas vin
1 St. lök
1 nypa salt och svart peppar
1 nypa kanel
olivolja extravergine
majsolja till friteringen
1 klick smör

Tillagning:
Skölj av auberginernar och ta bort det svarta skalet, skär sedan upp i långa och tunna skivor.

Lägg skivorna i en pastasil och strö på med grovt salt. Ställ något tungt ovanpå och låt stå i en timme så att vattnet rinner ur auberginerna. Efter cirka en timme skölj av auberginerna under rinnande vatten och krama ur dem ordentligt så att ni får bort saltet.
I en stekpanna med höga kanter, värm upp majsoljan ordentligt och fritera sedan auberginerna tills de blir gyllene på båda sidorna och låt skivorna vila vid sidan om i cirka 10 minuter.
Hacka upp löken fint och bryn den i en stekpanna tillsammans med lite olivolja.

När löken fått lite färg tillsätt köttfärsen, rör om ordentligt och låt köttet steka på hög värme. Häll i lite vin, en nypa salt, peppar, kanel och till sist passerade tomater. Sänk värmen till medel temperatur och låt såsen puttra i cirka en halvtimme med lock på, rör om emellanåt.
Under tiden skölj av potatisarna och skala dem, skär upp i runda tunna skivor, inte tjockare än någon millimeter. Fritera sedan potatis skivorna i samma olja/stekpanna som ni tidigigare friterat auberginerna inuti.

Smörj in ett ungsfat ordentligt med lite smör och täck botten med en rad potatis skivor. Ovanpå täck med aubergino skivor och sedan fyll på med tomatsåsen.

Gör sedan en ny rad med potatis skivor och fortsätt på samma vis tills ni tagit slut på ingredienserna.

Strö till sist på med besciamella sås och riven pecorino ost.

Ställ in i mitten av ugnen på 190°C i cirka 30 minuter.
Låt ugnsfatet vila i några minuter innan ni serverar, den är även väldigt god att äta ljummen!

Hoppas ni gillar det!

Condividi:

5 COMMENTS

LEAVE A REPLY