Jag hoppas att ni har haft en underbar Jul allihopa och att ni har ätit en MASSOR 🙂 Vi har lyckats tömma och lämnat vår lägenhet i Milan och nu har vi kommit till retta på ön Ponza för att fira Julen med familjen och se till att vila ut lite. Det är underbart att vakna på morgonen och sätta sig i köket med en varm kopp kaffe och njuta av havsutsikten. Det enda ljud som man hör här är havet som slår mot klipporna och vinden som leker i träden, det är ljuvligt och riktigt avslappnande.
Idag så ville jag ge er ett riktigt gott recept, lite annorlunda men otroligt enkelt och snabbt att förbereda, så om ni har lite plats kvar i magen så se till att laga till goda Pappardelle (liknande tagliatelle fast bredare) med knaprig tyrolskinkan speck och champinjoner.
Förberedelsetid: 20 minuter
Antal portioner: cirka 2-3 personer

Ingredienser:
350 g pasta; pappardelle
300 g champinjoner
120 g italiensk speck skinka, skivad
50 g smör
1 st. klyfta vitlök
salt och svart peppar
timjan

Tillagning:
Om ni har köpt champinjoner på burk så töm ur vattnet som finns inuti och värm upp en stekpanna med cirka 25 g smör.

När smöret smält lägg i en klyfta vitlök som ni delat på hälften och låt den fräsa i några sekunder innan ni häller i champinjonerna. Låt fräsa på hög värme under omrörning, salta och peppra och sänk sedan värmen, fortsätt att laga i cirka 10-15 minuter under omrörning.
Under tiden koka upp saltat vatten till pastan och häll i pastan när vattnet kokar ordentligt.

Vid sidan om smält resten utav smöret i en stekpanna tillsammmans med en nypa timjan och häll i speck skinkan som ni skurit upp i breda remsor. Låt fräsa på hög värme i någon minut och stäng sedan av plattan.
Ta en slev utav det kokande pastavattnet och rör ner tillsammans med champinjonerna.

Sila sedan pastan ‘al dente’ och rör ner pastan tillsammans med champinjonerna och tillsätt även specken. Rör om ordentligt under låg värme och lägg sedan upp på tallrikarna.

Dekorera gärna med lite timjan och servera genast.
Smaklig måltid och jag önskar er alla ett riktigt Gott Nytt Ar:)

Condividi:

2 COMMENTS

LEAVE A REPLY