Kronärtskocka är ett väldigt gott och nyttigt tillbehör; rikt på mineraler och vitaminer. Många studier sägs att denna tistel, blomma, reducerar risken för flera sjukdomar som bl.a. hjärt- och kärlsjukdomar och försämring av minnet. I kronärtskocka finns förutom näringsämnen även bitter ämnen som hjälper att stimulera matsmältningen, med andra ord sa måste vi äta kronärtskocka för ett långt och hälsosamt liv 🙂

Förberedelsetid: 40 minuter
Antal portioner: cirka 3-4 personer cirka

Ingredienser:
6 st. kronärtskockor, redan rengjorda
2 st vitlöks klyftor
olivolja extravergine
persilja

Tillagning:
Jag köpte faktiskt färska kronärtskockor som redan var rengjorda så jag slapp den biten:)
Börja med att finhacka vitlöken och persiljan.
Med hjälp utav en tesked häll i den finhackade vitlöken och persiljan mellan kronärtskockans blad, strö på med grovt salt och till sist häll på rikligt med god olivolja.
Fyll upp en kastrull med vatten och se till att vattnet när till halva huvudet utav kronärtskockorna, ställ skockorna bredvid varandra i kastrullen så att de står upp.
Kronärtskockans huvud ska nämligen vara ovanför vattnet, fyller ni inte tillräckligt er kastrull se till att ni hittar något som kan stå bredvid och som tal att kokas såklart.
Täck kastrullen med ett lock och låt koka på medelvärme.
Denna lagningsmetoden är gjord för att den tunnare delen på kockarna, huvudet är ovanför vattenytan och lagas genom ånga medans den undre delen kokas vilket ger en jämnare tillagning.

Efter cirka 30 minuter kontrollera kronärtskockan om de är färdig kokta med hjälp utan en gaffel. Ett bra sätt att se om de är klara är att de yttersta bladen lossnar enkelt när man rycker bort ett.
När skockan är kokt är det de köttiga bladfästena man äter samt den kraftiga blombottnen, som kommer fram när man plockat bort alla bladen.
Dra loss bladen ett och ett och dra av köttet mellan tänderna. Ta bort “skägget” varefter botten kan ätas med kniv och gaffel.
Servera med en god köttbit, hoppas att det smakar;)

 

Condividi:

7 COMMENTS

  1. Adoro i carciofi!!! Però qui in Svezia ne arrivano pochi e quelli che arrivano non hanno un bell’aspetto. Come ti invidio che ne puoi mangiare di buonissimi in Italia.
    Ciao.

  2. Che belli questi carciofi!! a me piacciono un sacco, ma li faccio sempre nello stesso modo, arrosto in pdella con aglio e olio!!! finalmente ora li provo in qualche altro modo!! ciao

  3. Tack för kommentaren hos mig, vad trevligt att du lämnade ett spår för din blogg verkar helt underbar!
    Älskar italiensk mat…. och kronärtskockor är ju så sjukt gott.

LEAVE A REPLY