En god och krämig soppa gjord utav kikärtor och pasta. Perfekt att förbereda under kyliga kvällar, när man har lite tid tillgodo men ändå vill ha något gott och nyttigt.
Visste ni att det finns studier som visar att kikärtor dämpar sötsuget? Det sägs att endast en deciliter om dagen minskar suget efter snacks och skräpmat! Sant eller inte så kommer här receptet på den goda soppan:

Förberedelsetid: 25 minuter cirka
Antal portioner: cirka 3 personer

Ingredienser:
480 g kikärter, torkade (låt ligga i blöt i 12 timmar) eller använd dem på burk
350 g kort pasta, gjord utav semola di grano duro (gult italienskt vetemjöl)
1 klyfta vitlök
olivolja extravergine
chili, peperoncino
1 nypa salt
2-3 glas vatten

Tillagning:
I en kastrull häll i lite olivolja, en klyfta vitlök och chili, fräs lite lätt tills vitlöken blir gyllenbrun. Om ni vill kan ni ta bort vitlöken efteråt, jag föredrar att låta den vara kvar.
Häll i kikärtorna i kastrullen och låt fräsa på medelvärme i cirka tio minuter, rör om då och då. Ta bort stekpannan från plattan och mosa kikärtorna lite lätt med hjälp utav en mixerstav. Häll gärna över dem i en djupare skål för att undvika att kikärtorna börjar flyga vilt över hela köket:)
Tillsätt ett glas vatten och ställ tillbaka kastrullen på värmen och värm upp tills det kokar.
När soppan börjat koka häll i pastan, vänta tills det kokar igen och häll i lite vatten.
Se till att hälla i lite vatten i taget och se till att ni inte häller i för mycket eftersom när pastan är färdig kokt så ska det vara en fyllig soppa, väldigt krämig. Smaka av och häll i lite salt om det behövs. När pastan är ‘al dente’ servera rätten i djupa tallrikar.
Hoppas ni får en härlig helg!

Condividi:

2 COMMENTS

  1. Mamma mia che buona! mi ricorda quella che mi faceva mamma… stesso tipo di pasta poi! …che voglia mi hai fatto venire!:)

LEAVE A REPLY