Imorgon är det inte bara fettisdagen utan även den internationella kvinnodagen. Här i Italien är det även Karneval och festas med sötsaker som Struffoli och Chiacchiere medans i Sverige är det ju Semla som gäller.Vill ni ha recept på Struffoli så klicka här eller om ni vill ha Semla receptet så klicka här.

Eftersom jag inte förberedde Chiacchiere förra året så fick det bli i år och så äntligen kan jag posta receptet.
StruffoliSemla
Chiacchiere, som på svenska betyder skvaller, är ett friterat bakverk som man lätt förbereder hemma. Här kommer receptet på de goda Chiacchiere di Carnevale:

Förberedelsetid: 20 minuter
Antal portioner: cirka 20 – 25 kakor

Ingredienser:
150 g vetemjöl
1 st. ägg
25 g socker
2 msk olivolja eller vanlig majsolja
1,5 msk valfri likör, jag använde limoncello
1 nypa salt
½ st. riven citron skal
olja till fritering, gärna majsolja

Till dekorationen:
florsocker
honung

Tillagning:
Jag tog användning utav min bakmaskin för att knåda degen, kom då ihåg att lägga i alla flytande ingredienser först följt utav mjöl och till slut salt.

Vill ni knåda ihop för hand så knäck ägget i mitten i mjölet, gör en grop, och tillsätt socker, olja, riven citron skal och till sist en nypa salt. Knåda ihop degen och tillsätt under tiden lite limoncello åt gången, fortsätt att knåda tills ni får en jämn och fin deg. Dela upp degen i två bitar och kavla ut degen så tunn så möjligt.

Om ni har en pasta maskin kavla ut den med maskinen och använd er utav storleken 4.

Skär ut långa bitar eller kvadrater med hjälp utav en kniv eller helst med en ravioli sporre för att ge dem kurviga sidor.

Värm sedan upp oljan i en stekpanna med höga kanter och när oljan är riktigt varm lägger ni i några åt gången.

Låt kakorna fritera tills de blir lätt färgade och ta ur dem med hjälp utav en hålslev. Lägg upp dem på kökspapper så att oljan rinner ut och låt dem svalna.

Lägg upp dem på en tallrik och strö på med florsocker eller om ni vill, smaka av med lite honung.
Otroligt goda!