Nu åker vi iväg igen, den här gången till Barcelona. Jag och min sambo firar 10 år tillsammans och tyckte det blev perfekt med en resa till Barcelona över helgen. För att inte lämna er utan något gottigt så kommer här ett litet recept på goda grissini perfekta till aperitifen!

Recept på grissini pinnar har jag redan postat innan här, både de enkla och gjorda utav kamutmjöl. Dessa här är lite annorlunda eftersom de är gjorda på mjölk och dessutom fyllda med hasselnötter vilket gör dem extra lyxiga och goda!

Förberedelsetid: cirka 40 minuter
Antal portioner: cirka 30 grissini pinnar
Ingredienser:

3 dl mjölk
7 msk olivolja extravergine
60 g hasselnötter, skalade och finhackade
150 g durumvete
150 g vetemjöl typ 00
1 tsk salt
15 g färskjäst
olja till pensling
salt till dekoration

Tillagning:
Jag har tagit användning utav min bakmaskin och som ni säkert vet så måste man först hälla i all vätska; mjölk och olivolja.

Häll sedan sakta ner mjölsorterna och de finhackade hasselnötterna, till sist gräv en liten grop i mitten där ni smular ner jästen och strö salt runt om. Se alltid till att saltet inte kommer i kontakt med jästen. Låt jäsa i cirka en timme i bakmaskinen.

Har ni ingen bakmaskin så smula ner jästen i en bunke och häll i mjölken och oljan, blanda ordentligt tills jästen löst upp sig, tillsätt till sist saltet. Medans ni rör om häll sakta ner hälften av mjölsorterna, lägg i hasselnötterna och fortsätt att blanda. Rör sakta ner resten av mjölet och se till att knåda degen ordentligt. Låt sedan jäsa under fuktig duk i cirka 1 timme.
Ta ut degen på mjölat bord och knåda ihop i cirka 2 minuter. Kavla ut till en rektangel, ungefär 1 cm hög.

Med hjälp utav en kniv, skär ut 1 cm långa pinnar. Lägg pinnarna raka på en eller två klädda bakplåtar med cirka 1 cm mellanrum, de kommer nämligen att växa i ugnen.
Pensla pinnarna med olja och strö lite salt som dekoration och grädda i 180°C i cirka 15-20 minuter eller tills dem fått en lätt gyllenbrun färg. Låt grissini pinnarna svalna och servera tillsammans med en god skinka, prosciutto crudo.

Prosciutto crudo betyder saltad och lagrad skinka…otroligt god!

Condividi:

4 COMMENTS

  1. Grissini har jag ätit många gånger, men aldrig fyllda med hasselnötter.
    Dags att ändra på detta!

    Grattis för de 10 åren tillsammans!

  2. Complimenti per questi grissini che sembran esser croccanti e gustosi grazie alle nocciole… e poi auguri per i vostri 10 anni e divertiti a Barcelona! 😉
    baci!

LEAVE A REPLY