Kamutmjöl var det vanligaste mjölet i Egypten för 5 000 år sedan. Mjölet är mycket rikt på vitaminer och proteiner dessutom har sädeslaget en framträdande nötsmak och mild smöraktig ton. Vill ni läsa lite mer om Kamutmjölet så gå gärna in på mitt recept om Kamutbullar eller om ni är intresserade utav Grissinins historia så kan ni kolla in här.
När jag sist förberedde Kamutbullarna så fick jag för mig att det här mjölet skulle passa perfekt som bas till hemma gjorda Grissini så igår slängde jag ihop en deg. Precis som jag trodde, det här mjölet är perfekt, otroligt god smak, ni maste helt enkelt testa för att tro:)

Förberedelsetid: 40 minuter
Antal portioner: cirka 20 stycken

Ingredienser:
160 ml vatten, rumstemperatur
30 g smör, smält
5 msk olivolja extravergine
200 g kamutmjöl
100 g vetemjöl typ 00
5 g salt
10 g jäst
olja till pensling

Tillagning:
Smula ner jästen i vattnet (rumstemperatur) tillsammans med det smälta smöret och oljan. Häll mjölet i en skål och tillsätt till sist saltet. Arbeta degen ordentligt, om ni har bakmaskin låt den knåda åt er. Låt jäsa under fuktig duk i 1 timme eller direkt i er bakmaskin.

Ta ut degen på mjölat bord och knåda ihop i cirka 2 minuter. Kavla ut till en rektangel så att den är ungefär 1 cm hög och med hjälp utav en kniv skär ut 1 cm långa pinnar. Lägg pinnarna raka på en eller två klädda bakplåtar med cirka 1 cm mellanrum, de kommer att växa i ugnen.

Pensla pinnarna med olja och grädda i 180°C i cirka 15-20 minuter eller tills dem fått en lätt gyllenbrun färg. Låt grissini pinnarna svalna och servera tillsammans med ost och skinka….otroligt gott och perfekt till som tilltugg:)

Mina tog slut på 10 minuter!!

Vill ni variera lite så kommer här lite tips:
Grissini med Rosmarin: Innan ni gräddar pinnarna så pensla med olja och strö över med salt och rosmarin. Grädda sedan i ugnen som ovan.

Grissini med
löksmak: Finhacka löken och blanda ihop det direkt i degen, tillsammans med mjölsorterna!

Condividi:

8 COMMENTS

  1. Åhh vad jag blev sugen på att baka Grissini! Har dessvärre svårt att tänka mig att jag kan få tag på det där speciella kamutmjölet i min ICA Maxi-butik!

    Ha en härlig midsommar! Förresten…hur firar ni midsommar i Italien, firas det över huvud taget?

    Kram Camilla

  2. @Camilla: Tyvarr kan jag inte hjalpa dig med att saga vart du kan hitta kamutmjolet, har saljer de mjolet i vanliga coop affarerna. Tyvarr sa firas det inget Midsommar har sa jag far anordna en lite svensk fest hemma och dansa runt bordet istallet:))

    @Nel cuore: Francesca io il kamut lo trovo all’iper e se non sbaglio lo trovi anche da Carrefour:)

  3. Då blir det till att leta efter kamutmjöl här hemma. Har ätit knäckebröd som var jättegott av detta mjöl.
    Firar du midsommar? om inte ..trevlig helg!

LEAVE A REPLY