Eftersom vi äter mycket pizza hemma kan det ibland bli lite repetitivt och då måste man hitta på något nytt för att inte alltid äta samma sak. Igår kväll kollade jag igenom pizzerians meny och fick en massa idèer så det blev en massa sorter på en och samma gång. Som ni kan se nedanför så har jag använt mig utav två olika sorters skinka i denna pizzan, prosciutto cotto och crudo. I Italien är dessa två de primära typerna utav skinkan.
Prosciutto cotto betyder kokt skinka och prosciutto crudo betyder saltad och lagrad skinka. Jag antar att Prosciutto crudo är den mest berömda av de två typerna och den mest berömda variant av crudo´n är Prosciutto di Parma som också är den mest exporterade skinkan i Italien. Om ni inte har smakat dessa två typer av skinka ännu så rekommenderas det helt klart 🙂

Förberedelsetid: cirka 3 timmar inklusive jäsningstiden
Antal portioner:  1 ugnsplåt och en liten rund – cirka 2-3 personer

Ingredienser:
En sats pizza deg gjord av mjölk

Ingredienser till fyllningen:
100 g prosciutto crudo, saltad och lagrad skinka
40 g prosciutto cotto, kokt skinka
50 g skivor granaost
30 g rucola
7 körsbärstomater
200 g skalade räkor
200 g krossade tomater
4 msk olivolja extravergine
1 tsk oregano
2 st. fior di latte – italiensk ost  (lik mozzarella fast utav komjölk)

Tillagning:
Förbered en sats pizza deg gjord av mjölk och låt den jäsa i cirka 2 timmar.
Strö mjöl över bakplåtarna och lägg upp degen, låt dem jäsa i ytterligare 30 minuter eller medans ugnen bli varm, 250°C.

Blanda ner de krossade tomater i en skål tillsammans med olja och oregano, klipp sönder tomaterna lite lätt med hjälp utav en sax.
Täck degen med de krossade tomater, strö på med lite salt och olja och grädda i ugnen i 15 minuter. Ta ut pizzan från ugnen och strö på rikligt med ingredienserna.
På fotona kan ni se att jag har delat upp ingredienserna på hälften och fyllt pizzorna olika, här kommer beskrivningen på mina fyllningar:

Stora bakplåten, vänstra delen: krossade tomater, oregano, körsbärstomater, granaost och crudo.
Stora bakplåten, högra delen: krossade tomater, oregano, räkor, rucola och fior di latte ost.

Runda bakplåten, vänstra sidan: krossade tomater, oregano, cotto, rucola och räkor.
Runda bakplåten, högra sidan: krossade tomater, oregano, crudo, rucola, räkor, fior di latte ost och körsbärstomater.

Grädda pizzan igen i mitten i ugnen tills osten smält ordentligt, cirka 5 minuter till.
Innan du skär upp pizzan låt den stå någon minut så att osten drar åt sig.
Hoppas att ni får en fortsatt trevlig helg:)

Condividi:

4 COMMENTS

  1. Vilken fin blogg du har, Nena. Här måste jag titta runt lite mer. Tycker mycket om Medelhavsmat, bor på lite olika ställen runt Medelhavet på vintern. Har nyss kommit hem efter 4 veckor på Kreta. Ciao./ Birgitta

  2. Pizza får det bli till middag någon dag i veckan för jag har mycket ost hemma och nu blev jag frestad av dina! Jag länkar till din blogg i min lista hoppas det är ok?

  3. @Birgitta: Hejsan Birgitta o valkommen in hos mig:) Kul att du gillar det har hos mig! Gud vad harligt det later att du bor lite runt Medelhavet under vintern o Kreta later inte helt fel:-)

    @KarinW: Kul att jag lyckades att fresta dig med pizzan:-) Sjalvklart sa gar det bra att du lankar till mig, tack sa mycket;) Jag har faktiskt ingen lista annu men ska se till att fixa en har och satta in dig med:)

LEAVE A REPLY