En enkel soppa som helt klart slår burk- och pulversoppor. Perfekt att laga till när man är på diet eftersom det är ytterst lite grädde som behövs för att göra den lite krämig. Otroligt god:)
Förberedelsetid: cirka 30 minuter
Antal portioner: cirka 4 personer
Ingredienser:
700 g passerade tomater
6 msk oliv olja extravergine
1 köttbuljong
6 dl vatten
1 krm socker
1 liten lök
100 g matlagningsgrädde
1-2 msk basilika
salt och svartpeppar
Tillagning:
I en kastrull vid sidan om, häll i vattnet och koka upp buljongen.
Finhacka löken och fräs den i en tjockbottnad kastrull tillsammans med oljan på svag värme i cirka 5 minuter.
Rör om då och då. När löken fått en gyllenbrun färg tillsätt tomatpurèn tillsammans med lite vatten och låt koka i cirka 5 minuter innan ni slår på den heta buljongen.
Sänk sedan värmen och låt småkoka i cirka 25-30 minuter, medans fortsätter att röra om. Mot slutet kom ihåg att hälla i salt, peppar, basilika och sockret. Stäng av värmen och rör ner grädden ordentligt.
Häll upp soppan i varma soppskålar och servera genast.
Hoppas det smakar!
*Ett gott råd är att värma upp lite brödskivor i ugnen och smula ner det i soppan…riktigt smaskigt!
