Trofie al Pesto

En god, snabb och annorluna maträtt som jag tycker är perfekt både under vintern som under sommaren. Här har jag använt mig utav en färdig pesto men om ni vill göra den hemma hittar ni receptet här. Det som gör det lite annorlunda och krämigare är att jag lagt i lite körsbärstomater.
Jag har använt pastasorten trofie, en ligurisk form av gnocchi i spiralform men det går bra att ersätta med vilken annan sort, här kommer receptet:

Förberedelsetid: 15 minuter
Antal portioner: cirka 2 personer

Ingredienser:
250 g trofie
6-8 st. körsbärstomater
4 msk pesto
1 klyfta vitlök
1 msk olivolja extravergine
salt
riven parmigiano

Tillagning:
Koka upp saltat vatten till pastan. Värm upp 1-2 msk olivolja i en stekpanna tillsammans med en klyfta vitlök och låt fräsa tills vitlöken får en lätt guldfärg.
Trofie al Pesto
Häll i körsbärstomaterna, skurna i klyftor, och låt fräsa på hög värme i cirka 5 minuter. Häll i en matsked utav peston tillsammans med 1 msk vatten, ta helst från pastavattnet, och rör om ordentligt.
Trofie al Pesto
Sila pastan och häll pastan i såsen, låt fräsa tillsammans i några minuter så att pastan drar åt sig smaken. Häll gärna på med riven parmesan ost. Buon appetito!

Condividi:

2 COMMENTS

LEAVE A REPLY