Önskar er alla ett riktigt Gott Nytt År!!
Jag hoppas att ni haft en härlig Nyårskväll, här känns det som om vi inte gjort annat än ätit, men det tillhör ju festligheten, i alla fall här i Italien:)
Mitt första recept år 2010 blir en Ricotta och salami paj. Det är den allra första pajen som jag lagat till själv:) Det här receptet är ganska enkelt att laga, det krävs lite tid men inga konstigheter.

Förberedelsetid: 1 timme och 30 minuter
Antal portioner: cirka 4 personer – 1 tårta/paj

Ingredienser till degen:
200 g vetemjöl typ 00
2 st. ägg
1 msk strösocker
1 msk olivolja extravergine
1 tsk salt

Ingredienser till fyllningen:
200 g stark provolone
200 g söt provolone
300 g ricotta
180 g salami “cacciatorino”
6 st. ägg
persilja

Tillagning:
torta_rustica_1
Häll upp mjölet i en hög på en arbetsbänk, knäck äggen och häll det i mitten av mjölet. Häll i socker, olja och salt och med hjälp av en gaffel, vispa sakta ihop alla ingredienser tills ni får en jämn och smidig deg.
torta_rustica_2
Låt degen vila under en fuktig duk medans ni förbereder resten.
torta_rustica_3
I en skål häll i den rivna osten, ricotta, salami delad i små tärningar, äggen och en knippe finhackad persilja.
torta_rustica_4
Rör om ordentligt tills ni får en jämn och fast smet. Kavla ut degen i två delar, täck en del av degen i en pajform som ni redan klätt botten med bakpapper.
torta_rustica_5
Häll i smeten och bred ut ordentligt så att det blir jämnt. Dela upp den andra degbiten i remsor som ni sedan dekorera pajen med, det ska likna ett galler.
torta_rustica_6
Tryck till runt kanterna och nagga botten, grädda sedan i ugnen på 180°C i cirka en timme. Servera ljummen eller rumstemperatur.
torta_rustica_8
Hoppas det smakar!

Condividi:

3 COMMENTS

  1. Grazie mille Terry:)
    Sono andata a sbirciare sul tuo blog, davvero bello e molto particolare…ora l’ho aggiunto tra i preferiti, merita di essere letto con calma!

LEAVE A REPLY