Imorgon, Torsdag den 11 Juni 2009, fyller Pizza Margherita 120 år!

För att fira denna “goda dagen” så kommer det hållas en stor fest i Neapel med parader som kommer att sluta framför den antika pizzerian Brandi där 16 sjömän kommer att bjuda alla närvarande på Pizza Margherita. Pizzeria Brandi öppnades runt 1780-talet med namnet “Pietro e basta così”, som sköttes av pizzabagaren Pietro Colicchio, detta tros vara den äldsta pizzerian i världen. Pizzerian blev känd den 11 Juni 1889 när den dåvarande pizzabagaren Raffaele Esposito påfann en patriotisk pizza bestående av tomatsås (rött), mozzarellaost (vitt), och basilika (grönt) – färgerna i den italienska flaggan och döpte den efter drottningen Margherita, kung Umbertos gemål när hon var där på besök. Idag så ses den kända Pizzerian Brandi som ett tempel där man garanterat kan äta den äkta Pizza Margherita! Eftersom vi bor långt ifrån Neapel så firar vi denna godsak genom att baka till den hemma, här finner ni receptet:

Förberedelsetid: 30 minuter + pizzadegen cirka 2 timmar
Antal portioner: 1 ugnsplåt + 1 rund pizza

Ingredienser:
En sats utav Pizza deg utav Manitoba Mjöl

Ingredienser till fyllningen:
300 g krossade tomater
4 bollar mozzarella (fior di latte)
basilika
salt
olivolja extra vergine

Tillagning:
Förbered en sats utav Pizza deg utav Manitoba Mjöl.
Lägg lite olja på bakplåtarna och lägg sedan upp degen och låt stå och jäsa i en timme till om ni har tid eller medans ugnen bli varm, 220°C.
margherita_1Täck degen med dem krossade tomaterna, strö på med lite salt och olja och sedan grädda i ugnen i 15 minuter. Ta ut pizzan från ugnen och strö på rikligt med riven mozzarella och färska basilikablad.
margherita_2
Grädda pizzan igen i mitten i ugnen tills osten smält ordentligt, cirka 5 minuter till. Innan du skär upp den och servera så låt den stå någon minut så att osten drar åt sig lite.
margherita_3
Smaklig Måltid!

Condividi:

LEAVE A REPLY