Jag älskar enkla och snabba desserter som jag kan förbereda när jag får den där lusten. Ikväll blir det grillning ute i trädgarden med familj och vänner och då vill jag bjuda på något gott. Här är det väldigt varmt (de har lovat runt 40-42°C nu till helgen) så någon lust att sätta på ugnen har jag inte. Efter mycket funderande så kom jag fram till den här desserten som är riktigt god och enkel, ni som gillar mascarpone osten kommer helt klart inte bli besvikna:) Jag har använt mig utav en marmellad gjord utav kinesiska mandariner som min pappa har gjort hemma men det går utmärkt att använda vilken marmellad ni vill. Hoppas att ni gillar det och jag önskar er alla en underbar helg och här kommer den supergoda desserten:

Förberedelsetid: 10 minuter
Antal portioner: cirka 8/10 personer/skålar

Ingredienser:
250 g mascarponeost
400 g vispgrädde
100 g socker
3 st. ägggulor
20 st. amaretti biscotti
mandarin marmellad (Kumquat mandariner)

Tillagning:

I en skål, blanda ner äggulorna tillsammans med sockret tills ni får till ett härligt skum.

I en skål vid sidan om vispa upp grädden tillsammans med mascarponeosten med hjälp av en elvisp. Det är viktigt att ni rör elvispen (i cirka 3-5 minuter) runt om så att ni blandar ner mycket luft som hjälper till att göra en härligt svullen kräm.

Om ni är osäkra på om krämen är uppvispad ordentligt kan ni testa genom att vrida skålen upp och ner; har ni vispat upp bra kommer inte krämen att röra på sig:)

Blanda sakta ner äggulorna som ni tidigare blandat med sockret ner i mascarpone smeten.

Ta sedan fram era serverings skålar och smula ner en amaretti kex på bottnen i vardera skål, tillsätt två matskedar utav krämen och smula ner ytterligare ett amaretti kex. Täck med mer kräm och lägg en sked marmellad på toppen och en amaretti biscotti som dekoration. Ställ in skålarna i kylskåpet och låt stå i minst en timme.

Servera desserten kall tillsammans med en god likör som till ex. limoncello eller liknande.
Ha en underbar helg allihopa!