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Chocolate chip cookies (Cookies con gocce di cioccolato) sono dei biscotti provenienti dal Massachusetts nel USA, e fu Ruth Graves Wakefield che pubblicò la prima ricetta nel suo ricettario nel 1930, e oggi credo che possiamo dire che li conosciamo quasi tutti.
Ho finalmente avuto la ricetta che mi convince e che assomiglia all’idea che ho in testa dei chocolate chip cookies, sono croccanti fuori e morbidosi dentro e ovviamente cioccolatosi, insomma dovete semplicemente provare che prometto che spariranno in un secondo! Ecco la ricetta dei cookies:

Tempo di preparazione: 30 minuti circa
Quantità: 20 biscotti

Ingredienti:
300 g burro
200 g di zucchero
230 g di zucchero di canna
2 uova
3 cucchiaini di zucchero a velo
550 g di farina
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di bicarbonato
4 cucchiai di cacao (se vuoi fare i biscotti chiari non usare il cacao)
200 g di cioccolato (cioccolato al latte, fondente o bianco)

Preparazione:
Fate sciogliere il burro e lasciate raffreddare. Amalgamate bene lo zucchero di canna, uova e lo zucchero vanigliato.
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Aggiungete il burro fuso e mescolate il composto in modo che il burro viene ben incorporato nell’impasto prima di aggiungere il resto degli ingredienti; zucchero, farina, sale, bicarbonato e il cacao.
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Continuate a mescolare il composto e verso la fine aggiungete il cioccolato a pezzettini grossolani.
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Formate delle palline (un cucchiaio circa) e adagiatele su una teglia ricoperta di carta da forno. Lasciate un po’ di spazio tra una e l’altra perché nel forno si espandono.
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Infornate a 175°C per circa 10-12 minuti a metà del forno. Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare direttamente sulla teglia, non trasferiteli perché appena sfornati sono morbidi e si rompono facilmente.
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Man mano che si raffreddano diventano croccanti e si irrigidiscono in modo che potete spostarli senza problemi…anche se è difficile resistere!

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