Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Il piatto più veloce della storia e non poteva semplicemente mancare nel mio ricettario.
Un classico della cucina italiana, perfetta per le spaghettate di mezzanotte, per le cene con amici o improvvisate. Sono gli spaghetti aglio, olio e peperoncino, una ricetta semplice e povera, come la tradizione italiana vuole, ma che per essere perfetti devono essere cotti alla perfezione. Di seguito la ricetta mia con l’aggiunta di un po’ di pangrattato:

Tempo di preparazione: 7-10 minuti
Quantità: 2-3 persone circa

Ingredienti:
350 g di spaghetti
2 spicchi d’aglio
1-2 peperoncino rosso
8 cucchiai di olio di oliva extravergine
1 mestolo d’acqua della pasta
2 cucchiaini di pangrattato
prezzemolo
sale

Preparazione:
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Mentre mettete a cuocere gli spaghetti in acqua salata pestate 2 spicchi d’aglio con il piatto del coltello, quindi tritateli in modo da ottenere un risultato uniforme.
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Metteteli in padella insieme all’olio e il peperoncino e fate soffriggere. Fate imbiondire l’aglio a fuoco medio/lento.
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Quando l’aglio inizia a imbiondire unite 2 cucchiai di pangrattato. Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Mettete da parte 1 mestolo di acqua di cottura dalla pasta e scolate gli spaghetti bene al dente e terminate la cottura della pasta in padella.
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Aggiungete il mestolo d’acqua e fate soffriggere il tutto per pochi minuti, mescolando bene. Spaghetti aglio, olio e peperoncinoIn questo modo legate la salsa agli spaghetti e ottenete così un piatto più saporito.Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Servite gli spaghetti aglio, olio e peperoncino caldo con un po’ di prezzemolo come decorazione.
Buon appetito!

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8 COMMENTS

  1. Det där ser ju väldigt gott och enkelt ut. Mina barn älskar vitlök, salt och olivolja till pasta…då kan de äta i massor.
    Gillar verkligen din bloggdesign, proffsig!

    Ha det gott, snart helg!

  2. grazie ragazze:)

    @Loula: Kul att dina barn ocksa gillar det, jag kom ihag att jag ocksa gillade den aven nar jag var liten, kanske utan chillin till barnen antar jag:)
    Glad att du gillar min design, nu ska jag in och kika hos dig:)

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