L’estate sembra ancora lontano, oggi guardando fuori la finestra mi sembra più l’inizio di autunno e così vi posto questa ricetta autunnale che ho preparato un po’ di tempo fa:)
Kålpudding è un altro piatto tipico svedese a base di cavolo e carne, un piatto molto facile nella preparazione. Ricordo di averla mangiato spesso in mensa a scuola ma ovviamente la versione “home-made” è tutto un’altra cosa:).
Ho modificato leggermente la ricetta da quella originale sostituendo il burro con l’olio di oliva e ho fatto stufare i cavoli anziché cucinarli soltanto nel burro per alcuni minuti. (Sto diventando troppo italiana ehh?!). Vi consiglio di servire questo pasticcio assieme a patate bollite, lingonsylt (mirtilli rossi) e gräddsås (salsa di panna – cliccate per vedere la ricetta). A casa ha avuto tanto successo perciò provate anche voi e fatemi sapere:)

Tempo di preparazione: circa 1 ora e 30 minuti
Quantità: 4 persone circa

Ingredienti:
1 kg di cavolo verza
500 g di carne macinata
2 cucchiai di sciroppo d’acero
2-3 dl di acqua
1 uovo, sbattuto
olio d’oliva extravergine oppure burro
sale
pepe nero

Preparazione:
Lavate e tagliate la verza in piccoli pezzettini. In una padella fateli stufare insieme al burro o l’olio chiuso con coperchio, a fuoco medio/basso per circa 30 minuti.
Quando vedete che si secca aggiungete un po’ di acqua e mescolate in modo che non si brucia. Verso la fine della cottura o quando il cavolo si è ammorbidito versate lo sciroppo d’acero e lasciate cucinare ancora per qualche minuto.In una ciotola sbattete l’uovo e mescolate la carne macinata insieme ad 1 dl di acqua, sale e pepe.

Stendete metà del cavolo sul fondo di una pirofila e coprite con la carne macinata.

Coprite nuovamente con il cavolo restante e infornate il tutto per 45 minuti a 175°C.

Servire insieme a patate bollite, lingonsylt (mirtilli rossi) e gräddsås, salsa di panna.

Smaklig Måltid!

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9 COMMENTS

  1. Åh kålpudding är så himla gott! Jag brukar laga det i mängder när det finns färsk svensk vitkål på hösten och frysa in. Här äter vi det med lingonsylt och hemgjort potatismos.

  2. Hej! Skoj att du hittade till min sida. Du ser ut att ha en superbra matblogg..bara synd att jag inte kan italienska! :/ Vad är det för sås ni äter till kålpuddingen? Har aldrig sett den varianten..hos oss äter vi med potatis, brunsås och lingonsylt.

  3. Che meraviglioso “pasticcio”, questo lo copio!! Parola, adoro il cavolo e poi..fa bene no? Bacioni, ti ho mandato una mail, se no passa dal post del pane che ho messo un link!

  4. Vad gott med kålpudding det älskar jag med men inte mannen sådär jättemycket! Jag skvimpar i buljong i formen också och blandar färsen och den stekta kålen men det är en smaksak.
    Häftigt det här att du skriver på två språk!
    Ha det fint/Karin

  5. grazie ragazze, sono contenta che vi piace questo pasticcio svedese:))

    @Yasemin: hahah kul att jag inte ar den enda som inte ar expert pa den svenska husmanskosten:))

    @Anna: med lingonsylt och mos maste jag testa nu till hosten, det maste vara riktigt gott. Har faktikst inte gjort hemgjord mos nagon gang:)

    @Karin: med buljong har jag aldrig provat men det borde vara gott, ger lite extra smak, ska testa det med vid nasta tillfalle:))

  6. Ooooh vad gott det ser ut! Detta måste jag prova – jag älskar Kål i alla sorter! Kommer dock ihåg att jag brukade äta med lingonsylt som jag såg att även fler rekommenderar 🙂
    Hoppas du fått njuta av solen idag!
    kram
    Camilla

  7. @Camilla: ahh jag med lingonsylt maste det vara jatte gott men jag hade det inte hemma tyvarr:))

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