Il pranzo della Domenica per me significa mangiare qualcosa di speciale insieme a tutta la famiglia con il telegiornale in sottofondo 🙂
I piatti tipici della Domenica sono secondo me le lasagne, patate al forno, polpettone, e ovviamente non posso dimenticare una teglia ancora fumante, di questi gustosissimi cannelloni ripieni di ricotta e spinaci. Questi succulenti cilindri di pasta ripieni di un mix di carne e salsiccia, sormontati da besciamella e pomodoro sono una preparazione tipica emiliana. Un piatto davvero gustoso e degno dell’approvazione della nonna 🙂
Ecco la ricetta della mia versione dei cannelloni ripieni di ricotta e spinaci
Tempo di preparazione: circa 1 ora e 15 minuti
QuantitĂ : 1 teglia da 3-4 persone circa
Ingredienti per il ripieno:
300 g di spinaci
200 g ricotta setacciata
2 uova
80 g grana grattugiato
1 noce di burro
1 spicchio d’aglio
sale
Ingredienti per il sugo:
1 carota
1 cipolla piccola
½ sedano
200 g di carne macinata
2 cucchiai di olio di oliva extravergine
500 g di pomodoro passata
12 cannelloni all’uovo
Preparazione:
Tagliate finemente la cipolla, le carote e il sedano. In una pentola metteteli a soffriggere insieme all’olio.
Quando la cipolla si è leggermente dorato aggiungete la carne macinata e lasciate soffriggere per alcuni minuti. Versate la passata e lasciate cucinare mentre preparate il ripieno, per un minimo di 40 minuti. Scongelate e fate asciugare gli spinaci con una noce di burro e uno spicchio d’aglio in una padella. Lasciateli raffreddare prima di tritarli finemente. Mettete a bollire i cannelloni in acqua salata e bollente per 4 minuti. Scolateli e lasciate che si raffreddino sotto l’acqua corrente.
In una ciotola mescolate le uova precedentemente sbattute, insieme alla ricotta, gli spinaci, un pizzico di sale e il grana grattugiato.
Riempite i cannelloni con il ripieno aiutandovi con un cucchiaino o un sac Ă poche. 
Mettete un po’ di sugo sul fondo di una pirofila e appoggiate sopra i cannelloni ripieni. Coprite i cannelloni con il sugo rimasto e spolverate con un po’ di grana. Infornate a 190°C per circa 20 minuti.
Lasciate riposare alcuni minuti i cannelloni ripieni di ricotta e spinaci prima di servirli.
Buon appetito:-)
Che buoni! Anche io li faccio ma in versione bianca, cioè senza sugo nè macinato! Ottimo primo piatto!Brava!
Ciao nena,sai che è davvero che non mangio ma soprattutto che non li faccio,quasi quasi Domenica…. Ottimo piatto!
Nena, è un piatto favoloso!!! M’inviti?;-)
@grazie ragazze e troppo bello trovare i vostri commenti, mi rallegra la giornata:-))
Buon fine settimana!
Grazie per il tuo commento nel mio blog! FörstĂĄr att du ocksĂĄ pratar svenska, sĂĄ jag övergĂĄr till det i stället för min knaggliga italienska. Vad kul att du tittade in hos mig för nu hittade jag dig. Cannelloni med ricotta och spenat är en riktig favorit – mums. Jag kommer gärna tillbaka hit, bĂĄde för italienskans och den goda matens skull. Trevlig helg!