Il pranzo della Domenica per me significa mangiare qualcosa di speciale insieme a tutta la famiglia con il telegiornale in sottofondo 🙂
I piatti tipici della Domenica sono secondo me le lasagne, patate al forno, polpettone, e ovviamente non posso dimenticare una teglia ancora fumante, di questi gustosissimi cannelloni ripieni di ricotta e spinaci. Questi succulenti cilindri di pasta ripieni di un mix di carne e salsiccia, sormontati da besciamella e pomodoro sono una preparazione tipica emiliana. Un piatto davvero gustoso e degno dell’approvazione della nonna 🙂
Ecco la ricetta della mia versione dei cannelloni ripieni di ricotta e spinaci

Tempo di preparazione: circa 1 ora e 15 minuti
Quantità: 1 teglia da 3-4 persone circa

Ingredienti per il ripieno:
300 g di spinaci
200 g ricotta setacciata
2 uova
80 g grana grattugiato
1 noce di burro
1 spicchio d’aglio
sale

Ingredienti per il sugo:
1 carota
1 cipolla piccola
½ sedano
200 g di carne macinata
2 cucchiai di olio di oliva extravergine
500 g di pomodoro passata
12 cannelloni all’uovo

Preparazione:
Tagliate finemente la cipolla, le carote e il sedano. In una pentola metteteli a soffriggere insieme all’olio.
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Quando la cipolla si è leggermente dorato aggiungete la carne macinata e lasciate soffriggere per alcuni minuti. Versate la passata e lasciate cucinare mentre preparate il ripieno, per un minimo di 40 minuti. Scongelate e fate asciugare gli spinaci con una noce di burro e uno spicchio d’aglio in una padella. Lasciateli raffreddare prima di tritarli finemente. Mettete a bollire i cannelloni in acqua salata e bollente per 4 minuti. Scolateli e lasciate che si raffreddino sotto l’acqua corrente.
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In una ciotola mescolate le uova precedentemente sbattute, insieme alla  ricotta, gli spinaci, un pizzico di sale e il grana grattugiato.
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Riempite i cannelloni con il ripieno aiutandovi con un cucchiaino o un sac à poche. cannelloni_4
Mettete un po’ di sugo sul fondo di una pirofila e appoggiate sopra i cannelloni ripieni. Coprite i cannelloni con il sugo rimasto e spolverate con un po’ di grana. Infornate a 190°C per circa 20 minuti.
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Lasciate riposare alcuni minuti i cannelloni ripieni di ricotta e spinaci prima di servirli.
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Buon appetito:-)

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5 COMMENTS

  1. @grazie ragazze e troppo bello trovare i vostri commenti, mi rallegra la giornata:-))
    Buon fine settimana!

  2. Grazie per il tuo commento nel mio blog! Förstår att du också pratar svenska, så jag övergår till det i stället för min knaggliga italienska. Vad kul att du tittade in hos mig för nu hittade jag dig. Cannelloni med ricotta och spenat är en riktig favorit – mums. Jag kommer gärna tillbaka hit, både för italienskans och den goda matens skull. Trevlig helg!

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