Dato che in questi giorni il freddo sembra proprio non volerne sapere di lasciarci in pace vi posterò un’altra ricetta che ci aiuterà a scaldarci. Vi prometto che questo sarà l’ultima minestra che posterò per un po’, ovviamente si spera che il sole e che la primavera inizia tra poco;)
Questa è una ricetta per preparare una minestra facile e deliziosa ed è perfetta come piatto unico insieme ai crostini di pane.

Tempo di preparazione: 45 minuti
Quantità: 3 persone circa

Ingredienti:
2 pomodori pelati, tagliati a pezzettini
1 cipolla tritata
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 spicchio d’aglio tritato
4-5 cucchiai di olio d’oliva extravergine
1,2 litri d’acqua fredda
200 g di farro
sale e pepe nero a piacere

Preparazione:
In una casseruola versate la cipolla, l’aglio, olio, prezzemolo e fate rosolare per circa 4-5 minuti.
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Unite i pomodori, l’acqua e portate ad ebollizione. Aggiungete il farro, salate e pepate e fate cuocere per 30 minuti mescolando frequentemente.
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Condite con l’olio e un po’ di pecorino grattugiato.
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Buon appetito!

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2 COMMENTS

  1. Adoro il farro…e questa minestra calda è quello che vi vuole per questi freddi che non se ne vanno, riscalda cuore e spirito e corpo!

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