Una zuppa semplicissima che batte alla grande le zuppe in polvere. Perfetto da preparare nelle giornate fredde e quando si è a dieta dato che la quantità di panna e davvero poca. Davvero buona:)
Tempo di preparazione: 30 minuti circa
Quantità: 4 persone circa
Ingredienti:
700 g di pomodoro passata
6 cucchiai di olio di oliva extravergine
1 dado di carne
6 dita di acqua (ca. 6 dl)
1 pizzico di zucchero
1 cipolla piccola
100 g di panna da cucina
1-2 cucchiai di basilico
sale e pepe nero
Preparazione:
Mettete a bollire il dado in una pentola a parte insieme a circa 6 dita di acqua.
Tagliate finemente la cipolla e fatela soffriggere insieme all’olio.
Quando si è dorato, circa 3-4 minuti a fuoco basso, versate la passata insieme ad un po’ di acqua. Portate ad ebbolizzione e lasciate cucinare per circa 5 minuti prima di aggiungere il brodo.
Abbassate il fuoco in modo che si cucina a fuoco medio, girate di tanto in tanto, e lasciate che la zuppa si cucina per circa 25-30 minuti. Verso fine cottura aggiungete un po’ di sale, pepe e basilico a piacimento e un pizzico di zucchero. Spegnete il fuoco e versate la panna, mescolate bene prima di servire la zuppa.
Servite insieme al parmigiano grattugiato e il pane.
*Un consiglio, scaldate il pane nel forno qualche minuto prima in modo che si tosti e poi buttate dei pezzettini nella zuppa…buonissimo.
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di:
