Preparazione facile, dietetico e buono. L’unico problema è tagliare 1 kg di cipolla, avrò pianto per tutta la serata, ma ne è valsa la pena dato che era buono:)
Nelle foto come vedete ho usato le cipolle rosse ma secondo me è ancora più buono usare quelle gialle, ma dipende ovviamente dai propri gusti. Ecco la ricetta della zuppa:

Tempo di preparazione: 50 minuti circa
Quantità: 3-4 persone circa

Ingredienti:
1 kg di cipolle rosse o gialle
6-7 cucchiai di olio d’oliva
1 costola di sedano
1 carota piccola
sale e pepe
1 litro scarso di brodo vegetale
4 fette di pane
4 cucchiai di pecorino grattugiato

Preparazione:
Tagliate a fette la cipolla, non troppo fine ma preferibilmente a mezza luna.
zuppadicipolle_1
In un tegame non troppo largo, riunite le cipolla, l’olio, il sedano e la carota.
zuppadicipolle_2
Ponete la pentola su fiamma dolce e, mescolando spesso, fate cuocere con coperchio.
zuppadicipolle_3
Dopo 20 minuti salate e pepate a gusto. Mettete a bollire 1 dado vegetale in una pentola a fianco. Continuate a farla cucinare sempre mescolando e aggiungete di tanto in tanto una cucchiaiata di brodo, per altri 20 minuti.
zuppadicipolle_4
Diluite con il brodo rimasto e versate la minestra nella zuppiera, o nelle scodelle, in cui avrete disposto le fette di pane.
zuppadicipolle_5
Vi consiglio assolutamente servire insieme alle fette di pane tostato che diventa ancora più buono. Spolverizzate alla fine il formaggio grattugiato.

Condividi:

4 COMMENTS

  1. non saprei scegliere se amo di più sta zuppa o la pasta e fagioli! ma con che piattini mi tenti!!!???
    che buone set cose, semplici e speciali!
    baci!

  2. La zuppa di cipolle è sempre un piatto incantevole! Buona, ricca di quel sapore dalle note dolci eppure saporitissime, decise e delicate insieme… un equilibrio perfetto di profumo e sapore. Io la trovo eccellente, mi piace infinitamente! Bravissima! Deborah

LEAVE A REPLY