Preparazione facile, dietetico e buono. L’unico problema è tagliare 1 kg di cipolla, avrò pianto per tutta la serata, ma ne è valsa la pena dato che era buono:)
Nelle foto come vedete ho usato le cipolle rosse ma secondo me è ancora più buono usare quelle gialle, ma dipende ovviamente dai propri gusti. Ecco la ricetta della zuppa:
Tempo di preparazione: 50 minuti circa
Quantità: 3-4 persone circa
Ingredienti:
1 kg di cipolle rosse o gialle
6-7 cucchiai di olio d’oliva
1 costola di sedano
1 carota piccola
sale e pepe
1 litro scarso di brodo vegetale
4 fette di pane
4 cucchiai di pecorino grattugiato
Preparazione:
Tagliate a fette la cipolla, non troppo fine ma preferibilmente a mezza luna.
In un tegame non troppo largo, riunite le cipolla, l’olio, il sedano e la carota.
Ponete la pentola su fiamma dolce e, mescolando spesso, fate cuocere con coperchio.
Dopo 20 minuti salate e pepate a gusto. Mettete a bollire 1 dado vegetale in una pentola a fianco. Continuate a farla cucinare sempre mescolando e aggiungete di tanto in tanto una cucchiaiata di brodo, per altri 20 minuti.
Diluite con il brodo rimasto e versate la minestra nella zuppiera, o nelle scodelle, in cui avrete disposto le fette di pane.
Vi consiglio assolutamente servire insieme alle fette di pane tostato che diventa ancora più buono. Spolverizzate alla fine il formaggio grattugiato.
non saprei scegliere se amo di più sta zuppa o la pasta e fagioli! ma con che piattini mi tenti!!!???
che buone set cose, semplici e speciali!
baci!
grazie carissima;)))
La zuppa di cipolle è sempre un piatto incantevole! Buona, ricca di quel sapore dalle note dolci eppure saporitissime, decise e delicate insieme… un equilibrio perfetto di profumo e sapore. Io la trovo eccellente, mi piace infinitamente! Bravissima! Deborah
Grazie mille Deborah;))