Trofie al Pesto

Un piatto buono, veloce e diverso che secondo me va bene sia per l’estate che durante l’inverno. Qui ho usato il pesto comprato ma se volete preparalo a casa trovate qui la ricetta. Quello che rende diverso questo piatto e soltanto l’aggiunta di pomodorini che lo rende molto più cremoso, buonissimo!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Quantità: 2 persone circa

Ingredienti:
250 g di trofie fresche
6-8 pomodorini ciliegino
4 cucchiai di pesto
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di olio evo
sale q.b.
parmigiano grattugiato

Preparazione:
In una padella scaldate 1-2 cucchiai di olio d’oliva insieme ad uno spicchio d’aglio e lasciate soffriggere finché non prende un po’ di colore.
Trofie al Pesto
Aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi e fateli saltare in padella per circa 5 minuti a fiamma viva. A fine cottura aggiungete 3 cucchiai di pesto nel sughetto e 1 cucchiaio di acqua di cottura della pasta e mescolate bene.Trofie al Pesto
Fate saltare le trofie, precedentemente lessate al dente, nel sughetto e servite subito.
Se volete potete aggiungere anche un po’ di parmigiano grattugiato.
Buon appetito!

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