Impasto per pizza al latte

Ancora un altro impasto per la pizza….se continuo così potrò fare un blog di cucina dedicato soltanto alla pizza:)
Questo impasto rende la pizza alta e soffice grazie all’aggiunta del latte.
impasto_latte_3
Io ho usato questo impasto per fare la pizza alla salsiccia….ovviamente buonissima:)

Tempo di preparazione: 3 h incluso la lievitazione
Quantità: 1 teglia grande e una tonda per circa 3 persone

Ingredienti:
500 g di farina di grano tenero tipo 00
15 g di lievito di birra
300 ml di latte
2 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di zucchero

Preparazione:
Sciogliete il lievito in poca acqua e latte, aggiungete subito dopo i rimanenti ingredienti e lavorate accuratamente sino ad ottenere una pasta di media consistenza.
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Come sempre potete usare la vostra macchina del pane per impastare ricordando di aggiungere sempre prima i liquidi e dopo la farina con il lievito. Fatela riposare in ambiente tiepido, coperta con un canovaccio umido per circa due ore.
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L’impasto quando ha lievitato deve essere raddoppiato di volume.
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Dopo il riposo stendete l’impasto su una teglia infarinata e lasciatelo riposare fino a quando il forno raggiunge i 250°C. Aggiungete il condimento a scelta e infornate per circa 20 minuti.
Ho usato questo impasto come base per la Pizza con salsiccia piccante.

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2 Responses to “Impasto per pizza al latte”

  1. terry scrive:

    Mai fatto al latte! bell’idea…e poi mi da modo si usare ancora una volta la mia nuova mdp…che bello trovare tutte queste ricettine!
    bravissima!
    terry

  2. Nenaz scrive:

    grazie terry;))) Se non l’hai mai provato al latte devi farlo assolutamente, diventa davvero buona e ogni scusa e buona per fare dei esperimenti con la mdp:))

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