Ho trovato questa ricetta nel mio vecchio ricettario svedese. All’inizio avevo intenzione di farne una simile, mockarutor, ma dopo aver visto la foto di queste delizie ho cambiato idea:) Non li avevo ne assaggiato, ne sentito parlare prima d’ora ma è anche vero che ormai sono nove anni che non ci abito più perciò di sicuro mi sono persa qualcosa. Comunque sono davvero buone e molto facili da preparare, specialmente se vi servono in grandi quantità. Ecco la ricetta:

Tempo di preparazione: 45 minuti
Quantità: 1 teglia da circa cm. 30×40

Ingredienti per la base:
3 uova
4 dl zucchero
4,5 dl di farina
3 cucchiaini di lievito in polvere
2,25 dl acqua

Ingredienti per la crema:
150 g burro
2 dl zucchero
3 tsk zucchero di vaniglia
1,5 tuorli d’uovo
cocco come decorazione

Preparazione:
Accendete il forno a 175°C. Nel mixer sbattete le uova con lo zucchero.
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Aggiungete lentamente la farina, il lievito e infine l’acqua mentre continuate a mescolare.
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Versate l’impasto in una teglia imburrata e infornate per circa 25-30 minuti.
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Lasciate raffreddare la torta, nel frattempo preparate la crema.
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Mescolate bene tutti gli ingredienti spalmate la crema sulla torta, controllate che la torta sia davvero fredda altrimenti la crema si scioglierà. Guarnite con il cocco.
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Lasciate riposare la torta nel frigorifero per circa 30 minuti così la crema si indurisce, tagliate poi la torta in piccoli quadrettini. Va benissimo congelare il dolce e si scongela velocemente.
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