Questo piatto è un buon antipasto che deve essere servito insieme al pane, per poterla inzuppare….da leccarsi le dita 🙂

Tempo di preparazione: 20 minuti
Quantità: 3-4 persone circa

Ingredienti:
1 kg di cozze
1 peperoncino
½ bicchiere di vino bianco
3 cucchiai di olio d’oliva extravergine
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
pane a fette

Preparazione:
Lavate le cozze, grattate e se necessario togliete il filo.
soute_cozze_1
Mettete a rosolare l’aglio insieme all’olio evo in una pentola alta. Quando l’aglio si è dorato buttate dentro le cozze, peperoncino e un po’ di prezzemolo, lasciate cucinare per circa 10 minuti girando di tanto in tanto.
soute_cozze_2
A metà cottura, quando le cozze si cominciano ad aprire, aggiungete il vino bianco. Continuate a cucinarle fino a quando le cozze non si sono aperte completamente.
soute_cozze_3
Tagliate le fette di pane, se volete potete tostarle nel forno, ed adagiarle nella pentola ai lati facendo in modo che una parte entri nel sugo. Servite e buon appetito!

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