Un impasto perfetto da utilizzare quando vuoi fare una focaccia ripiena. Vi consiglio di utilizzare questo impasto per preparare una Focaccia ripiena con spinaci e ricotta, buonissimo!

Tempo di preparazione: circa 2h e 30 minuti
Quantità: 1 teglia da forno / per 700 g

Ingredienti :
50 g di burro
1 cucchiaio di olio abbondante
500 g di farina bianca di tipo “00”
1 cucchiaino di sale
12,5 g di lievito di birra

Preparazione:
Sciogliete il lievito in poca acqua, aggiungendo subito dopo i rimanenti ingredienti e lavorando accuratamente, sino a ottenere una pasta di media consistenza. Come sempre potete usare la vostra macchina del pane per impastare ricordando di aggiungere sempre prima i liquidi e dopo la farina con il lievito. Fatela riposare in ambiente tiepido, coperta o unto con olio, per circa un quarto d’ora.
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Dividete in 2 parti la pasta per la focaccia. Stendetene una parte formando un disco, foderate il fondo di una tortiera, ricoprite con il ripieno e richiudete con la pasta rimasta.
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Lasciate lievitare per altri 30 minuti, spennellate d’olio d’oliva extravergine, distribuite il sale grosso sulla superficie e cuocete a 190°C per 25-30 minuti. Servite la focaccia calda o fredda a piacere.
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Buon appetito!
Ho usato questo impasto per preparare Focaccia ripiena con spinaci e ricotta.

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