Panini all’Origano

Panini supersoffici perfetti da mangiare insieme ad una buona insalata.

Tempo di preparazione: 2 h e 30 minuti incluso la lievitazione
Quantità: 1 kg di pane

Ingredienti:
6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
3 dl di acqua tiepida
1 cucchiaino raso di zucchero
2 cucchiai semicolmo di origano tritato
400 g di farina grano tenero 00
300 g di farina Manitoba
3 cucchiaini rasi di sale
12,5 g di lievito di birra
1 uovo sbattuto per spennellare

Preparazione:
Con la Macchina del Pane inserite tutti gli ingredienti seguendo l’ordine scritto sopra e selezionate il ciclo d’impasto lungo (un ora e mezzo circa).

Sennò…
Sbriciolate il lievito di birra in una ciotola e aggiungete l’acqua a temperatura ambiente. Unite l’olio, lo zucchero, l’origano e il sale e lavorate velocemente l’impasto. Aggiungete lentamente le farine continuando a mescolare finché ottenente un panetto consistente. Lasciatelo riposare per un’ora in un ambiente scuro e a temperatura d’ambiente con un asciugamano umido sopra.

L’impasto quando ha lievitato deve essere raddoppiato di volume.
Tirate fuori l’impasto sul piano di lavoro già infarinato e dividete l’impasto in 10 pezzettini. Cercate di ottenere una forma tonda oppure ovale, alti circa 2 cm.

Appoggiateli su una teglia da forno con carta da forno sotto e lasciateli lievitare per circa 30 minuti. Spennellate la superficie con un uovo sbattuto e infornate a 220° gradi per 20 – 25 minuti.


I panini possono essere congelate.