Oggi avevo voglia di fare un po’ di focaccia bianca ma poi ho visto la ricotta nel frigorifero e mi è venuto in mente di farla ripiena di ricotta e spinaci usando l’impasto Pasta per Focaccia lievitata e così eccola qua…una bella focaccia ripiena:)

Tempo di preparazione: circa 30 minuti + tempo per pasta per focaccia
Quantità: 1 teglia da forno

Ingredienti per la pasta:
700 g di pasta per focaccia lievitata

Ingredienti per il ripieno:
300 g di spinaci
250 g di ricotta
1 spicchio d’aglio
olio d’oliva extravergine
sale grosso
sale
pepe nero

Preparazione:
Preparate l’impasto Pasta per Focaccia lievitata seguendo il procedimento indicato qui.
Lessate le foglie di spinaci in acqua bollente per 5 minuti.
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Scolatele, tritatele grossolanamente e saltatele in padella con poco olio e lo spicchio d’aglio schiacciato.
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Aggiungete la ricotta e girate bene, salate e pepate. Dividete in 2 parti la pasta per la focaccia. Stendete una parte formando un disco, foderate il fondo di una tortiera, ricoprite con il ripieno e richiudete con la pasta rimasta.
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Lasciate lievitare per altri 30 minuti, spennellate d’olio d’oliva extravergine, distribuite il sale grosso sulla superficie e cuocete a 190°C per 25-30 minuti. Servite la focaccia calda o fredda a piacere.
Buon appetito!
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