Come già detto vivere all’estero ha i suoi lati negativi specialmente quando ti viene voglia di mangiare qualcosa di svedese ma questa volta ci sono riuscita a trovare tutti gli ingredienti necessari. In questa ricetta serve la crème fraîche (francese per “Panna acida”) è una crema tradizionale della cucina francese, ma è utilizzata moltissimo anche nella cucina svedese.
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Vivendo vicino a Milano sono riuscita a trovarla nei supermercati Auchan che sono di origini francesi.
Se non lo trovate nel negozio potete provarla a fare in casa: basta mescolare in parti uguali 100 ml di panna fresca con 100 ml di yoghurt magro greco e aggiungere un cucchiaio di succo di limone. Mescolate bene il tutto e fatela riposare per circa mezzora in modo che si addensi bene. Va conservata in frigorifero.
Il Räksallad è un tipo di pasticcio di insalata e simile all’insalata capricciosa, è buonissimo su una fetta di pane come colazione o come spuntino.

Tempo di preparazione: circa 10 minuti
Quantità: circa 4 persone

Ingredienti:
2 bastoncini di surimi
1 pugno di gamberetti
1/2 dl maionese
1 1/2 dl crème fraîche
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino pepe nero
1/4 cetriolo
aneto

Preparazione:
Lavate e tagliate finemente l’aneto.
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Tagliate anche i surimi e i gamberetti ma non troppo piccoli altrimenti non si vedono nella crema:)
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In una ciotola mescolate la crème fraîche insieme al maionese e girate per bene.
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Aggiungete poi il resto degli ingredienti e mescolate bene, ricordatevi di mettere il sale e il pepe nero.
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Servite il Räksallad freddo insieme al pane appena fatto.

2 COMMENTS

  1. Mummmss!!!! Vi har gjort den här och din laxsallad till en tradition för att fira svenskt till jul och alla andra svenska högtider vi kan ge som ursäkt till att göra dessa mumsiga sallader där vi bor på Nya Zealand.

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