Per pranzo oggi ho voluto preparare qualcosa di veloce e buono ma nello stesso tempo abbastanza leggero, così ho tirato fuori tre fettine di pollo dal congelatore e aggiungendo un po’ di curry devo dirvi che è venuto anche meglio del previsto. Per accompagnare il pollo ho preparato una insalata mista con le verdure che avevo in casa, molto buona. Ecco qui la ricetta della Insalata Mista:

Tempo di preparazione: dipende quanto siete veloci a tagliare col coltello:)
Quantità: circa 2 persone

Ingredienti:
6-7 foglie di insalata romana (oppure iceberg)
4 carote
1 finocchio
7-8 pomodorini
150 g di mais
sale e olio d’oliva q.b.
(aceto balsamico a scelta)

Preparazione:
Lavate bene tutta la verdura e tagliate a pezzettini l’insalata, le carote, il finocchio e i pomodori.
insalata_1
Mescolateli bene in una ciotola aggiungendo un po’ di olio e il sale.
Se non volete rimanere sul leggero potete ovviamente aggiungere anche un po’ di maionese affianco che è davvero buono….io sono riuscita a resistere per questa volta:)
insalata_2
Buon appetito!

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