Ecco la ricetta di una mia variante creato con l’aiuto della macchina del pane .
Tempo di preparazione: 2h e 30 minuti
Quantità: 3 pizze tonde
Ingredienti per l’impasto:
300 ml acqua
1 cucchiaino di sale
4 cucchiai di olio d’oliva
600 g di farina tipo OO
1 cucchiaino di zucchero
12,5 g di lievito di birra
Preparazione:
Per chi usa la MdP aggiungete tutti gli ingredienti per l’impasto e usate il programma “Impasto” che dura sulla mia macchina 1h e 30 minuti.
A mano invece, sbriciolate il lievito di birra in una ciotola e aggiungete l’acqua, l’olio, il sale, lo zucchero e la farina e lavorate velocemente l’impasto. Quando avete ottenuto un panetto consistente lasciatelo riposare per circa 1 ora in un ambiente scuro e a temperatura d’ambiente con un asciugamano sopra. L’impasto quando ha lievitato deve essere raddoppiato di volume.
Tirate fuori l’impasto sul piano di lavoro già infarinato e stendetelo, se riuscite a mano altrimenti con il mattarello. Una volta steso l’impasto sulle teglie, già oliate, lasciatelo riposare per ancora 30 minuti circa prima di condirlo come preferite.
Io ho usato questo impasto quando ho creato la Pizza ai Funghi e al Prosciutto e le Pizzette.
